{"id":2472,"date":"2023-03-13T16:21:11","date_gmt":"2023-03-13T16:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/braaibbq.be\/?p=2472"},"modified":"2023-04-22T14:48:17","modified_gmt":"2023-04-22T14:48:17","slug":"srf-brisket-het-gegeerde-merk-in-competitie-bbq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/braaibbq.be\/en\/blog\/srf-brisket-het-gegeerde-merk-in-competitie-bbq\/","title":{"rendered":"Snake River Farm het gegeerde merk in competitie BBQ"},"content":{"rendered":"

Snake River Farm is een Amerikaans bedrijf dat zich specialiseert in het fokken van rundvee en varkens van topkwaliteit. Ze zijn vooral bekend om hun Snake River Farm briskets. Die worden beschouwd als een van de beste briskets ter wereld.<\/p>\n

Een brisket is het borststuk van een rund en is \u00e9\u00e9n van de moeilijkste stukken vlees om te bereiden. Maar als het goed wordt gedaan, kan het resulteren in een ongelooflijk sappig en smaakvol stuk vlees. En dat is precies wat je krijgt als je kiest voor een Snake River Farm brisket.<\/p>\n

Kwaliteit is geen toeval<\/h2>\n

Het geheim van de Snake River Farm brisket is het ras van het rund waarvan het afkomstig is: de American Wagyu. Dit runderras is een kruising tussen het Japanse Wagyu-rund en het Amerikaanse Angus-rund en staat bekend om zijn hoge mate van marmering. Dit betekent dat er veel vet door het vlees heen loopt, wat resulteert in een ongelooflijk sappig en mals stuk vlees.<\/p>\n

Kwaliteit is geen toeval zeg ik wel eens en SRF bevestigd dit dan ook. De hoogste gradatie in de US voor rundvlees is USDA Prime<\/a>. Elk stuk rundvlees van SRF overstijgt deze klasse. Om zich beter te ori\u00ebnteren gebruikt Snake River Farm het Japanese classificatie systeem om hun rundvlees te scoren: Beef Marbeling Scale (BMS)<\/a>.<\/p>\n\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n