<\/b>BENODIGDHEDEN<\/span><\/b><\/h2><\/div>\n\n\n- Beefribs<\/li>\n
- Snijplank<\/li>\n
- Grove peper<\/li>\n
- Grof zout<\/li>\n
- BBQ die voorverwarmd is op +\/-135\u00b0C<\/li>\n
- Een bak waar je de beerib samen met het pakelmengsel in kan leggen<\/li>\n<\/ul>\n
Voor de pekel<\/strong><\/p>\nDe kruiden voor de pekel zijn gebaseerd op het recept Noskos.nl<\/a>. Hij is een ware BBQ enthousiast en we kennen hem van de BBQ wedstrijden. Zijn blog staat vol leuke recepten. Neem zeker eens kijkje, het is de moeite.<\/p>\n\n- 2l water<\/li>\n
- 90g pekelzout ( a.k.a colorozozout)<\/li>\n
- 80g donkere bastardsuiker<\/li>\n
- 2tl zwarte peperkorrels<\/li>\n
- 1tl chili vlokken<\/li>\n
- 1tl foelie<\/li>\n
- 1tl thijm<\/li>\n
- 1 laurierblad, verkruimeld<\/li>\n
- 1\/4 steranijs, geplet<\/li>\n
- 1\/4tl piment<\/li>\n
- 1\/4tl kruidnagel<\/li>\n<\/ul>\n
Heb je sommige kruiden niet huis dan is dat niet erg. Je kan het gewoon weg laten want de smaak is zo intens dat je het niet zal missen. <\/p>\n
<\/b>DISCLAIMER alvorens te beginnen<\/span><\/b><\/h2><\/div>\n\n\n- Wij hebben net iets te weinig water om onze ribs volledig onder te zetten in de pekel. Bij een 2de poging zouden we dus 200-300ml water meer gebruiken of een kleinere bak gebruiken zodat het water hoger komt te staan<\/li>\n
- Wij hebben onze beefribs 5 dagen gepekeld (zondag tem donderdag) en op dag 6 (vrijdag) hebben we de beefribs in een waterbad gelegd. Je zal verder in het recept lezen dat ze gerust een dagje langer in de pekel hadden mogen liggen. Bij een 2de poging zouden we dus 6 dagen pekelen en op de 7de dag de ribs in het waterbad leggen.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/b>INSTRUCTIES<\/span><\/b><\/h2><\/div>\n\nBeefribs maken is eigenlijk niet zo moeilijk. Het volgt hetzelfde proces als hoe je pulled beef maakt<\/a>. Maar om pastrami beefribs te maken moeten we eerst onze ribs pekelen, kruiden en daarna garen.<\/p>\n<\/b>Maak je pekel klaar en pekelen maar!<\/span><\/b><\/h3><\/div>\n\nMaak je pekel klaar door alle ingredi\u00ebnten samen te voegen in het water en warm het op zodat de suiker en het zout gaan oplossen in het mengsel. Laat je mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast. <\/p>\n
\n\n\n\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/braaibbq.be\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4A2A2394-42E1-4A34-8AF9-61EA35D56077.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n
Voor de pekel<\/strong><\/p>\n De kruiden voor de pekel zijn gebaseerd op het recept Noskos.nl<\/a>. Hij is een ware BBQ enthousiast en we kennen hem van de BBQ wedstrijden. Zijn blog staat vol leuke recepten. Neem zeker eens kijkje, het is de moeite.<\/p>\n Heb je sommige kruiden niet huis dan is dat niet erg. Je kan het gewoon weg laten want de smaak is zo intens dat je het niet zal missen. <\/p>\n Beefribs maken is eigenlijk niet zo moeilijk. Het volgt hetzelfde proces als hoe je pulled beef maakt<\/a>. Maar om pastrami beefribs te maken moeten we eerst onze ribs pekelen, kruiden en daarna garen.<\/p>\n Maak je pekel klaar door alle ingredi\u00ebnten samen te voegen in het water en warm het op zodat de suiker en het zout gaan oplossen in het mengsel. Laat je mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast. <\/p>\n\n
<\/b>DISCLAIMER alvorens te beginnen<\/span><\/b><\/h2><\/div>\n\n
\n
<\/b>INSTRUCTIES<\/span><\/b><\/h2><\/div>\n\n
<\/b>Maak je pekel klaar en pekelen maar!<\/span><\/b><\/h3><\/div>\n\n
\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n